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冷しゃぶゆずごまサラダ

材料(4人前)

冷しゃぶゆずごまサラダ

豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 200g
レタス 1/2玉
水菜 1/4袋
新玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
青じそ 8枚
トマト 2個
しょうが 1/2片
ゆずづくし 大さじ4
ねりごま(白) 大さじ1
清酒 大さじ1

作り方(時間:20分)

①レタスは一口大にちぎる。玉ねぎは薄切りにし水にさらす。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り。トマトは8等分のくし形切り。
水菜は3cm長さに切る。
②青じそは千切り。しょうがはすりおろす。
③鍋に湯を沸かして酒を加え、豚肉を1枚ずつ広げて茹で、冷水にとってザルに上げる。一口大に切る。
④器に①を盛って③をのせ青じそをあしらいAをかけて頂く。

メニューのポイント

冷しゃぶ豚肉とたっぷりの野菜をゆずづくしごま風味のドレッシングでどうぞ。

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