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材料(4人前)
なす | 2個(140g) |
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しめじ | 1袋(100g) |
玉ねぎ | 1個(200g) |
パプリカ | 1個(120g) |
にんにく | 1片(10g) |
素麺 10束 500g | 3束(150g) |
旭フレッシュ ゆず胡椒ぽん酢醤油味 160g | 大さじ3 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
塩・コショウ | 少々 |
揚げ油 | 適量 |
作り方(時間:20分)
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ゆずちゃん
①なすは厚さ5mm位の半月切りにし水にさらし水気を十分にとる。玉ねぎは厚さ5mm位のいちょう切り。
パプリカは幅5mmの千切りにし長さ半分に切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。にんにくはみじん切り。
②フライパンに揚げ油を熱し、なすを素揚げし、油をよく切る。
③耐熱皿にパプリカ、玉ねぎ、しめじを入れラップをかけて電子レンジに500Wで5分位かけ、出た水分を切る。
④そうめんは半分に折り、表示時間より少し短めに茹で、冷水でもみ洗いして水気を切る。
⑤フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ香り立ったら③の野菜とそうめんをさっと炒め、ゆず胡椒ぽん酢醤油をかけて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
メニューのポイント
つゆで食べる事の多いそうめんをチャンプル風にし、ゆず胡椒ぽん酢で味付けしました。ゆず風味でさっぱりと頂けます。
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