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オリジナルごちそうばなしレシピ

野菜とそうめんのゆず胡椒ぽん酢炒め

材料(4人前)

野菜とそうめんのゆず胡椒ぽん酢炒め

なす 2個(140g)
しめじ 1袋(100g)
玉ねぎ 1個(200g)
パプリカ 1個(120g)
にんにく 1片(10g)
素麺 10束 500g 3束(150g)
旭フレッシュ ゆず胡椒ぽん酢醤油味 160g 大さじ3
オリーブ油 大さじ1
塩・コショウ 少々
揚げ油 適量

作り方(時間:20分)

ゆずちゃん

ゆずちゃん

①なすは厚さ5mm位の半月切りにし水にさらし水気を十分にとる。玉ねぎは厚さ5mm位のいちょう切り。
パプリカは幅5mmの千切りにし長さ半分に切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。にんにくはみじん切り。
②フライパンに揚げ油を熱し、なすを素揚げし、油をよく切る。
③耐熱皿にパプリカ、玉ねぎ、しめじを入れラップをかけて電子レンジに500Wで5分位かけ、出た水分を切る。
④そうめんは半分に折り、表示時間より少し短めに茹で、冷水でもみ洗いして水気を切る。
⑤フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ香り立ったら③の野菜とそうめんをさっと炒め、ゆず胡椒ぽん酢醤油をかけて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

メニューのポイント

つゆで食べる事の多いそうめんをチャンプル風にし、ゆず胡椒ぽん酢で味付けしました。ゆず風味でさっぱりと頂けます。

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