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私のごちそうばなしレシピ

トマトとチーズの豚肉巻き

材料(4人前)

トマトとチーズの豚肉巻き

豚もも薄切り肉 300g
トマト 2個(400g)
エリンギ 1個(40g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
水菜 1/4(50g)
スライスチーズ(とろけるタイプ) 4枚(80g)
旭フレッシュ ゆず胡椒ぽん酢塩味 大さじ4
塩・コショウ 少々

作り方(時間:30分)

30代・主婦

①玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をとる。水菜は長さ3cmに切る。チーズは1枚を4等分に切る。トマト1個は厚さ1cm位のくし形切り、残り1個は8等分のくし形切り。
②エリンギは石づきを取り、豚肉に包みやすい大きさに薄切りする。豚肉を広げ(約16枚)、軽く塩・コショウをし、厚さ1cmのトマト、エリンギ、玉ねぎ、チーズをのせ巻きこむ。
③オーブントースターにアルミを敷き②をのせ肉に火が通るまで焼く。(750Wで約13分)
④器に水菜を敷き③を盛り、8等分のトマトを添え、ゆず胡椒ぽん酢塩味をつけて頂く。

メニューのポイント

トースターで焼くだけ、余分な油も落ちてヘルシーに。お弁当のおかずにもぴったり!

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